HENDI Konvektionsdampfgarer Touch – 11 x GN 1/1

• Kapazität für 11 x GN 1/1 bei 68 mm Einschubabstand
• Zwei Lüfter mit Rückwärtsgang für eine gleichmäßige Luftverteilung
• 7-Zoll-TFT-Touchscreen mit Vollfarbdisplay und Bedienmenü in 42 Sprachen
• Temperaturbereich von 30 °C bis 270 °C sowie 500 integrierte Rezepte
• Mehrstufiges Garen, DELTA-T-Kochmodus und Mehrpunkt-Kerntemperatursonde
• Automatisches Waschsystem mit vier Reinigungsprogrammen

Technische Daten:

• Ausführung: Konvektionsdampfgarer Touch
• Kapazität: 11 x GN 1/1
• Abstand zwischen den Blechen: 68 mm
• Außenmaße (BxTxH): 730 x 785 x 1130 mm
• Leistung: 15,4 kW
• Spannung: 400 V
• Anzahl der Lüfter mit Rückwärtsgang: 2
• Gewicht: 113,8 kg
• Temperaturbereich: 30 °C bis 270 °C
• Material: 18/8 Edelstahl
• Herstellung: Made in Italy
• Abgerundete Kanten für eine einfache Reinigung
• Doppelt verglaste Tür mit LED-Beleuchtung und Schwerkraftkühlung
• Türanschlag: rechts
• Sicherheitstür mit Öffnungspositionen bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Silikondichtung ohne Unterstützung des Kundendienstes austauschbar
• Elektrische Wasserschutzklasse: IPX5
• Verstellbare Füße zur stabilen und waagerechten Ausrichtung
• 7-Zoll-TFT-Touchscreen mit Vollfarbdisplay
• Bedienmenü in 42 Sprachen verfügbar
• USB-Anschluss und WLAN zur Übertragung von Rezepten, Software-Updates und HACCP-Daten
• Funktionen: Vorheizen, Halten und Abkühlen
• Gär- und Warmhaltefunktion
• Verzögerter Start: bis zu 24 Stunden
• 500 integrierte Rezepte
• 5 Lüftergeschwindigkeiten
• 10 Dampfstufen
• DELTA-T-Kochmodus
• Mehrstufiges Garen für die Zubereitung verschiedener Gerichte unter denselben Bedingungen
• Hinweisfunktion zur Entnahme einzelner Bleche während des Garvorgangs
• Mehrpunkt-Sonde zur Messung der Lebensmitteltemperatur an drei Punkten
• Automatisches Waschsystem mit den Programmen ECO, NORMAL, INTENSIV und SPÜLEN
• Flow+ Lüfterdeflektor für eine gleichmäßige Luftzirkulation auf allen Ebenen
• Humid+ Befeuchtungssystem mit Wasserzufuhr über den Ventilator
• Dry+ System zur computergesteuerten Regulierung der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer