Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.

Technische Daten:

• Maße (BxTxH) in mm: 930 x 1030 x 1870
• Eigenschaften: Abgerundeter Garraum, Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause , LED-Beleuchtung in der Tür
• Nettogewicht (Kg): 307.5
• Bruttogewicht (Kg): 364.8
• Betriebsart: Elektro
• Spannung: 63 A; 400 V
• Frequenz: 50/60 Hz
• Steuerung: Knebel ,Knopf
• Anschlusswert (kW): 38,4
• Material: Edelstahl
• Geräteanschluss: 3 NAC
• Wichtiger Hinweis: Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten
• Funktionen: Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher
• Inklusive: 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial
• Temperaturbereich von (C): 20 °
• Temperaturbereich bis (C): 300 °
• Temperaturregelung: In 1 °C-Schritten
• Innenbeleuchtung: Ja
• Format Einschübe: 1/1 GN
• Abstand zwischen den Einschüben: 65 mm
• Art der Einschübe: Längs (mit Hordenwagen)
• Anzahl Einschübe: 20.0
• Lüftergeschwindigkeit: 6 Stufen
• Anzahl Garprogramme: 250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar
• LED-Anzeige: Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit
• Wasseranschluss: 2x 3/4“
• Anzahl Lüfter: 2.0
• Anzahl Garphasen: 9.0
• Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
• Zeiteinstellung bis: 2880 Minute(n)
• Material Garraum: CNS 18/10
• Wrasenabzug: Ja
• USB-Anschluss: Front
• Mit Reinigungssystem: Ja
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Im Innenraum
• Dauerbetrieb: Ja
• Rack-Control: Nein
• Kochmodus: Manuell, Rezeptauswahl