ZANUSSI Heißluftdämpfer MAGISTAR Combi TS10 x GN1/1-E

ZANUSSI Heißluftdämpfer MAGISTAR Combi TS10

Technische Daten:

• Heißluftdämpfer, Kombigerät, Elektroausführung
• Maße Außen (BxTxH): 867x850x1108 mm
• Maße Innen (BxTxH): 460x665x736 mm
• Tiefe bei geöffn. Tür:1319 mm
• Anschluss: Elektro 19 kW | 400 V | 3N ph | 50 Hz
• Wasserdruck: 1 bis 6 bar
• Schutzart:IPX5 - strahlwassergeschützt
• elektronische Steuerung
• Material: CNS 1.4301
• Reinigungssystem: Serie
• Wasserzulauf:30 °C
• Abstell- und Lagerfläche:10x GN 1/1 - 65
• hochauflösender multilingualer Touchscreen
• eingebauter Dampferzeuger für hochpräzise Feuchtigkeits- und Temperaturregelung
• echte Luftfeuchtigkeitskontrolle mit Lambdasensor zur automatischen Erkennung der Menge und Größe von eingebrachten Lebensmitteln
• verschiedene Zyklen und Modi: Trockener Heißkonvektionszyklus (25 - 300 ° C), Kombinationszyklus (25 - 300 ° C), Niedertemperatur-Dampfzyklus (25 - 99 ° C), Dampfzyklus (100 ° C), Hochtemperaturdampfzyklus (25 - 130 ° C), Regeneration, Niedertemperaturgaren, Prüfzyklus, EcoDelta-Kochen, Sous-Vide-Kochen, Pasteurisierung, Entwässerungszyklen
• Food Safe Control zur automatischen Überwachung der Sicherheit oder des Kochvorgangs gemäß HACCP-Hygiene-Standards
• Advanced Food Safe Control zum Kochen mit Pasteurisierungsfaktor
• automatischer Modus mit über 100 verschiedenen vorinstallierten Programm-Varianten
• automatische Erkennungsphase zur Optimierung des Garvorgangs nach Größe, Menge und Art der Speisen
• automatischer Schnell-Cooldown und automatische Vorheiz-Funktion
• USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, Programmen und Einstellungen
• Multi-Timer-Funktion zur Verwaltung von bis zu 20 verschiedenen Garvorgängen gleichzeitig, Speichermöglichkeit von bis zu 200 MultiTimern
• Kochoptimierer zur Organisation unter dem Blickwinkel von Zeit- und Energieeffizienz, automatische Verbrauchsvisualisierung am Zyklus-Ende
• Kalender für tägliche Planung mit Alarmfunktion
• Backup-Modus mit Selbstdiagnose wird bei Fehler automatisch aktiviert
• AirFlow-Luftverteilungssystem mit hochpräzisem Ventilator, 7 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1500 U / min und Rückwärtsgang, Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden bei Türöffnung
• HP Automatic Cleaning: automatisches Selbstreinigungssystem mit integrierter Entkalkung des Dampferzeugers, 5 automatische Zyklen (weich, mittel, stark, extra stark, nur Spülen) und Economizer
• Frontzugriff auf die Steuerplatine für einfache Wartung und Service
• maximale Wasserzulauftemperatur 30 °C, 1 - 4,5 bar 
• serienmäßig mit 1 x 6-Punkt-Multisensor-Kerntemperaturfühler und 1 x GN-Tablettgestell 1/1, Einschubabstand 67 mm, für max 10 x GN 1/1, Belastbarkeit max 50 kg
• Bruttogewicht:159 kg Nettogewicht: 141 kg

Hinweis:

Bei der Geräteaufstellung ist bauseitig ein Abstand von mindestens 50 mm an allen Seiten einzuplanen. Das Gerät ist auch in folgenden Varianten erhältlich: ELEKTRO BOILER AISI316L, ELEKTRO 230 V, GAS, GAS BOILER AISI316L sowie GAS LPG. Ebenfalls erhältlich mit GN-Tablettgestell 1/1, Einschubabstand 85 mm. Bitte sprechen Sie uns an.

*Automatische Überwachung der Sicherheit / des Kochvorgangs gemäß HACCP-Hygiene-Standards

**Zum Kochen mit Pasteurisierungsfaktor

***automatisches Selbstreinigungssystem mit integrierter Entkalkung des Dampferzeugers, 5 automatische Zyklen: weich, mittel, stark, extra stark, nur Spülen und Economizer